Ingredienti per 4 persone – Ricetta di Marta Cerbino
Procedimento
Lasciar marinare il pollo in frigorifero per una notte. Passarli nella farina, nell’albume e nel mix di pangrattato, polenta e sesamo. Preparare la maionese lasciando gli spicchi di aglio nero a reidratarsi per 30 minuti nel latte di soia; frullare poi insieme agli altri ingredienti, con l’aiuto di un frullatore a immersione. Friggere i bocconcini di pollo e servirli con la maionese.