IN POCHE PAROLE
- 15 ettari con 2000 piante di oliveti secolari (non intensivi)
- 200 m. sul livello del mare e terreni vulcanici
- Oliveti immersi nel progetto sperimentale “Vulcino Music”
- Raccolta inizio ottobre e 4 ore tra raccolta e frangitura
- Frantoio di proprietà aziendale MORI 2 fasi
- Temperatura del frantoio e sala di lavorazione sotto i 23°C
- Due cultivar e due oli: un monocultivar e un blend
- Polifenoli oltre 600 mg/kg
I NOSTRI DUE OLI
SAECULA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Dai nostri Oliveti secolari nasce un Monocultivar Caninese che al naso è pieno e complesso, ricco di sentori vegetali freschi. Ampio e di carattere al palato, con toni di carciofo, cicoria e lattuga. Amaro potente e piccante spiccato.
PRINCIPE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Dai nostri cultivar Caninese e Frantoio nasce un blend con un intenso aroma di erbaceo fresco. Al palato presenta un fruttato robusto con sentori di carciofo e cicoria, ben bilanciato con un amaro deciso e un piccante spiccato.
