Procedimento
Tagliate le zucchine in piccoli pezzi. Fate rosolare in un tegame l’aglio in camicia con l’olio e aggiungetevi le zucchine. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio basso aggiungendo sale.
Quando le zucchine saranno morbide aggiungere il tonno privato dell’olio e mantecare. Cuocete la pasta. Quando la pasta è al dente, aggiungete un mestolo di acqua bollente alle zucchine con il tonno e scioglietevi gli spicchi di aglio nero con l’aiuto di una forchetta. Quando l’aglio nero sarà sciolto risottate la pasta, mantecate con un pizzico di pepe e servite.