Puntarelle in salsa di mostarda all’aglio nero

Procedimento

Pulire, lavare e tagliare le puntarelle.
Prendere una ciotola grande e versare mostarda all’aglio nero e acqua tiepida, mescolare i due ingredienti finché la mostarda si scioglie unendosi all’acqua. Aggiungere l’olio d’oliva extravergine, il sale, i semi di Chia e il sesamo. Mescolare tutto molto bene.
Prendete le puntarelle che nel frattempo si saranno ben asciugate dopo il lavaggio, e svuotatele nel contenitore dove avete mescolato gli ingredienti e girate bene finché non sono tutte ben condite con la salsa che abbiamo creato.
Aggiungete un cucchiaio di pangrattato al tutto e mescolate un’ultima volta. Svuotate tutto su una teglia da forno rivestita di carta forno. Spolverizzate ancora con pangrattato prima di infornare a 180° per 30/35 minuti in forno statico.

Sfornate e servite con un filo di mostarda a decorare.
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Anche i crostini che vi proponiamo nella foto sono davvero facili da preparare in casa.
Prendete una baguette (anche indurita) e tagliatela a fettine molti fini. Prendete dell’olio d’oliva extra vergine e biologicoo, e versatelo sopra i crostini di pane. Aggoiungete poi il sale e il rosmarino (o altre erbette che vi piacciono). Infornate le fettine di pane su una teglia ricoperta di carta forno. Bastano 20 minuti di cottura a 200°. Quando li vedete dorati tirateli fuori.

Questi crostini sono perfetti anche per le zuppe invernali.

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