Spaghetti pomodoro e aglio nero

Questa è una ricetta semplice con una piccola rivisitazione che prevede l’aggiunta dell’aglio nero Vulcino in fase finale. Un piccolo tocco che cambierà il gusto rendendolo originale e diverso rispetto alla versione classica che tutti conosciamo.

Procedimento

Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli in una padella dove in precedenza avete fatto scaldare
l’olio extravergine e l’aglio bianco in camicia. Cuocete tutti gli ingredienti a fuoco alto per qualche minuto e poi abbassate il fuoco per 10 minuti, il tutto sempre mescolando.

Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua per la pasta e appena sarà a bollore, aggiungete il sale e poi gli spaghetti.

Aggiustate di sale il pomodoro e gli altri ingredienti che erano in padella e negli ultimi 2 minuti di cottura unite l’aglio nero facendolo sciogliere nella salsa.

Se usate l’aglio nero Vulcino sicuramente sarete agevolati in questo perché il nostro aglio è molto morbido ed è facilissimo trasformarlo in una consistenza più cremosa.

Scolate la pasta appena è pronta e versatela nella padella dove avete precedentemente preprarato il condimento.

Mantecate ora gli spaghetti con il pomodoro e l’aglio nero insieme al basilico fresco. Impiattare e gustare in compagnia.

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