Methode
Die Häppchen in nativem Olivenöl extra anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Das gehackte Gemüse und die Kräuter dazugeben und köcheln lassen.
Das Tomatenmark dazugeben und die Sauce abschmecken lassen, dann die Häppchen wieder hineingeben, Wein und Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze fertig garen.
In der Zwischenzeit die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zusammen mit dem schwarzen Knoblauch in Milch kochen.
Nach dem Garen alles abtropfen lassen und mit dem Joghurt und reichlich nativem Olivenöl extra vermischen.
Zum Servieren die Häppchen auf das Püree legen.