SAECULA – Monocultivar Caninese 5L

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

Dai nostri Oliveti secolari nasce un Monocultivar Caninese che al naso è pieno e complesso, ricco di sentori vegetali freschi. Ampio e di carattere al palato, con toni di carciofo, cicoria e lattuga. Amaro potente e piccante spiccato.
Ottimo per carpaccio di carne cruda con funghi porcini, insalate di carciofi, marinate di pesce spada, zuppe di lenticchie, primi piatti al ragù, tonno alla brace, carni rosse ai ferri, formaggi maturi.

Analisi organolettiche 2023 :

Acidità : 0.21 (% acido oleico)
Numero di perossidi : 4,1 (mEq O2/kg)
Polifenoli totali (acido caffeico) : 550 mg/kg